Philosophy

横浜・白根の地で暖簾を掲げてから半世紀。

私たちが歩んできた道は、常に時代と共にありました。

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和菓子は、日本の四季や文化を映し出す鏡です。しかし、時代が移ろい、人々の暮らしが変われば、お菓子の在り方もまた変わるべきだと私たちは考えます。伝統という言葉に甘んじて立ち止まるのではなく、今の時代を生きる皆様の日常に、いかに心地よく寄り添えるか。それが、私たちが今最も大切にしている視点です。

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私たちの菓子作りは、驚くほど地味で、誠実な手仕事の積み重ねです。

厳選した小豆の個体差を見極め、火加減を操り、雑味のない「澄んだ甘み」を追求する。その実直な姿勢は変えることなく、一方で、現代の食卓に馴染む新しい意匠や、お届けするまでの利便性など、今の時代に求められる「新しさ」を柔軟に取り入れ続けています。

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SNSやデジタルを通じて、私たちの手仕事がより身近に感じられるようになった今。便利さの影で忘れられがちな「季節の移ろい」や「手作りの温もり」を、ひと口の菓子を通じてお届けしたい。

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格式ばった「和菓子」ではなく、もっと自由で、もっと身近な存在へ。 お祝いの席の華やかさも、何気ない午後のひとときも。 当店の御菓子が、皆様の暮らしに小さな彩りと、確かな安らぎを添えられるよう、私たちはこれからも、変わらぬ誠実さと、止まらない進化を続けてまいります。

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株式会社 億万両本舗和作